暑中お見舞い申し上げます。
先日、庭のオリーブの木に実が付いているのを発見！
植えてからもう１０年近く経つのですが、素人ながら樹形を整えようと剪定を繰り返したため、しっかりした大きな実が付いたことはありませんでした。
今年も春に花芽の付いた枝を剪定したので実は諦めていましたが、緑色の実が４つだけなっていました。
たった４つ（汗）ですが、さてどうやって食べようかと期待は膨らみます。
私は黒オリーブが大好き。
市販のものをパスタやサラダに入れて使います。でも料理の途中にそのまま食べるのが一番好きかも‥
しかし、塩漬けや苛性ソーダなど、アク抜きに手間がかかるとのこと。
ずぼらな私には向かないなと思いながら調べていくと、ちょうど良いレシピを見つけました！
オリーブのメープルシロップ漬け
洗った黒オリーブをメープルシロップに漬けて冷蔵庫へ。１週間後から食べられるそうです。１年も漬けるとトロリと濃厚なお味になるとか。
うわぁ、１年も待てるかな。
‥‥‥
せっかちな私には、子育ては待つことが多くて修行でした。
もう私の手を離れて、子供は自分の道を歩き始めていますが、今になってこうしたら良かったかなぁと思うこともしばしば。
生徒さんのお母様やお父様を見ていると、本当に皆さん上手に子育てされています。
私が生徒さんと会うのは、月に３、４回。小間切れだからこそ、小さな進歩が良く見えます。
そう、待つことの良さ、私もそのことは知っていました。
‥‥‥
オリーブのメープルシロップ漬け、２週間いや、１ヶ月くらいなら待てそうかな‥